津门三绝是哪三绝，津门三绝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、八街麻花津门食品三绝之一。

【资料图】

2、其制作考究、料精货实。

3、每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和麻条、白条拧成5个花。

4、用花生油微火炸透。

5、出锅后放上冰糖和青红丝。

6、特点香甜、酥脆，放置数月不绵软、不变质、不走味。

7、1989年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。

8、1991年荣获全国驰名商标提名奖。

9、 狗不理包子津门食品三绝之一。

10、创始于清朝末年。

11、因店主高贵友乳名狗不理而扬名。

12、制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。

13、选料精，操作细，半发面皮，猪肉水馅，特点是；肉馅松散，包褶均匀，肥而不腻，清香适口。

14、狗不理包子已由传统的猪肉包发展到珍珠包、龙凤包、海鲜包等20多个系列品种。

15、1988年获全国食品博览会银奖，1989年获全国食品金鼎奖。

16、 耳朵眼炸糕津门食品三绝之一。

17、距今已有近百年的历史。

18、始于刘万春与张魁元合伙经营的刘记炸糕。

19、因选料精，制做细，货真价实，店铺紧靠耳朵眼胡同，得名“耳朵眼炸糕”。

20、耳朵眼炸糕选料需用优质糯米、黄米、红小豆、赤砂糖、香油等。

21、馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序，皮面经水泡、石磨、发酵、兑碱成型，在滚油内炸成金黄色球冠状成品，特点是口感外焦里嫩、酥皮脆而不艮、馅鲜嫩而不干、细甜爽口，香味芬芳。

22、1988年获中国首届食品博览会银牌，1989年获商业部金鼎奖。

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